Anisakis

Agente infectante: Larvas (parásitos)

Características del agente: Pequeños gusanos, redondo, cavidad corporal estrecha.

Modo de entrada: Vía oral, por el consumo de pescados o mamíferos infectados

Patología: Lesión en tubo digestivo

Examen: Examen de sangre, endoscopia digestiva, biopsias

Síntomas:

·         Dolor estomacal

·         Urticaria

·         Anafilaxias

Profilaxis:

v  Consumir productos marinos bien cocidos.

v  Buena manipulación de este tipo de alimentos.